小青柑和大红柑有什么区别

2019-06-25 15:57:41

  这一两年,在市场上呈现最多的就是小青柑和大红柑。

  有茶友问说,那小青柑和大红柑有什么区别呢?

  今天,咱们就一同来看看,小青柑和大红柑有什么不同的当地吧。

  一 、材料上的不同

  小青柑是未老到时采收果实所加工的皮,鲜果皮是纯青绿色的。

  加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色,有很多微凹入的油室,不显皱缩。

  果皮内外表紧密光洁,呈淡黄白至棕赤色。

  大红柑是己根本老到时采收果实所加工的皮。

  果皮呈黄红或大赤色。

  加工后果皮外表呈棕赤色至红褐色,味辛带甜香。

新会小青柑加工

  二 、口感上的不同

  因为在不同时间段上采摘,小青柑和大红柑各自会有不一样的滋味。

  小青柑处于成长的“青年”期,果胎硬且皮薄,味辛气香,所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香,新鲜可人。

  大红柑皮厚、色深、性温文,大红柑皮糖分很高,用大红柑陈皮制作的柑普茶,口感较为甜润,对胃肠影响性相比照较弱。

  三 、柑皮的成效不同

  小青柑:味苦、辛、性温,归肝、胆、胃经,有散结、止痛、抗菌、消炎之成效。

  大红柑:味苦、性温,归肺、脾经,有理气健脾、燥湿化痰的作用。

  小青柑和大红柑的内含物质是一同存在的,仅仅小青柑挥发性果油和果酸含量高,而大红柑是果香类芳香物质、果糖含量高。

  四 、冲泡办法不同

  大红柑比小青柑大出两三倍。

  一般来说,小青柑一颗一泡让人容易接受,每次也只需要拿出一颗就足够了。

  而一大颗的大红柑较大,一般都撕碎再冲泡,可以分好几次来冲泡,剩下的需进行第2次存放。

  总的来说,小青柑挥发油多,喝起来柑果味更足一些;大红柑则糖分含量高,口感比较柔软,甜感足。

文章源自:新会小青柑加工 www.xhxyt88.com


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