生晒小青柑有哪些好处

2019-08-23 16:17:26

  生晒柑普可以像陈皮相同陈化,喝起来口感更醇

  小青柑选用天然生晒工艺,并非填茶后放太阳下晒晒这么简略,而是一个茶性调整、风味刻画、茶柑融合的综合性进程。生晒中,有一半时间处于仓储状况,而适合的温度湿度,使这段仓储成为柑普茶陈化的黄金时间,所以生晒小青柑的长处就体现在这---可陈化。

  高温烘干提高了功率,相对就丢掉了这一进程,口感滋味明显不如生晒。

  日光生晒不经高温,滋味纯粹无火燥

  喝生晒柑普不会上火。装好茶的新鲜柑皮在露天晒场经过20个日头天然生晒,柑皮匀速脱水,变成柑普茶,这一进程中天然而温文,故而茶品的茶性也相应温醇。

  而高温烘干则不然,火燥稍重,温醇缺乏。

  活性得以无缺保存,更摄生

新会小青柑加工

  生晒柑普,柑皮的挥发油活性得以保存无缺,油囊更为通透,冲泡时营养物质安稳浸出。

  烘干柑普经高温烘烤,部分营养成分活性已失,失掉其原本价值。

  紫外线可灭菌,食品安全更有保证

  食品安全怎样侧重都不嫌多,生晒柑普多了一重紫外线灭菌作用,给健康和安全性额外增加了一重保证。

  高温烘干的柑普则没有这重额外的保证。

  阳光作用,维生素更易被身体吸收

  柑皮、普洱茶内都含有种类丰盛的维生素,而阳光可促使其更简单被身体吸收。

  高温烘干对维生素唯有损坏作用,更谈不上促进。

  怎样辨别生晒柑普与高温烘干柑普?

  观颜色

  生晒柑普小青柑、二红柑有明显晒斑,大红柑橙黄亮泽,生晒柑普表面都有油润的光泽;

  高温烘干柑普则表皮暗哑无油光,青柑呈青褐色,红柑深褐色,且颜色一致。

  生晒小青柑

  照通透度

  取一颗柑普,倒出普洱,用强光源透射柑皮,悉数油室都晶莹剔透的是生晒柑普;部分油室不透光的是高温烘干柑普。

  品滋味

  取生晒和高温烘干柑普个一颗,平等条件下对比冲泡:口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人、厚滑绵和的是生晒柑普;口感单薄燥舌、香高但不耐久、出味快但后继无力的是高温烘干柑普。

文章源自:新会小青柑加工 www.xhxyt88.com


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